Gastronomia e degustazioni
Campagna amica la terra incontra il mare
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)
In un'epoca in cui la globalizzazione dell'economia
porta a delocalizzare le produzioni, i
produttori di Campagna Amica - che scommettono sul loro territorio -
rappresentano un esempio virtuoso. Sono
imprenditori che continuano ad investire e innovare nella loro impresa,
utilizzando pratiche agronomiche compatibili con la tutela dell'ambiente e
della biodiversità. Sono agricoltori che si ostinano a rifiutare i semi
geneticamente modificati (Ogm) e si impegnano a fare qualità a prezzi equi, con
prodotti che rappresentano un importante patrimonio materiale e immateriale per
tutto il Paese.
La Fondazione Campagna Amica ha individuato nel suo Codice Etico i valori e i
principi condivisi dai suoi aderenti, insieme ai diritti e doveri degli
associati.
Assaggi di Campagna Amica
Gli agriturismi di Campagna Amica, in collaborazione con Fondazione Campagna Amica,Terranostra, Coldiretti Emilia-Romagna Coldiretti e Coldiretti Toscana,propongono tutto il bello di un agriturismo di Terranostra più tutto il buono dei prodotti di Campagna Amica. La filiera agricola italiana trova posto nella tradizione culinaria dell'Appennino tosco-emiliano. Gli agriturismi di Campagna Amica propongono piatti con i migliori ingredienti del territorio, per far riscoprire quanto di meglio le nostre campagne possono offrire: frutta di stagione, oli tipici, i migliori salumi e formaggi, le paste, i dolci, i vini. L' arte culinaria mette in tavola il meglio di un territorio ricco di gusti, aromi e profumi.
Inoltre da quest'anno la filiera agricola tutta italiana si arricchisce anche del settore pesca attraverso i pescatori di Cesenatico aderenti ad Impresa Pesca-Coldiretti che offriranno i migliori prodotti del pescato locale.
I Tesori del Territorio
Vetrina della produzione d'eccellenza della nostra regione
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)
Quella Artusiana è una festa militante a difesa e a tutela dei prodotti di qualità: trovano ospitalità in questo spazio prodotti a marchio, tradizionali, tipici, ossia quei prodotti che rappresentano la massima garanzia di genuinità, autenticità, legame con il territorio, all'interno di una produzione agro-alimentare rispettosa dell'ambiente naturale e culturale d'origine. Ogni sera un prodotto viene esposto, narrato, discusso e... degustato.
Le Città dei Sapori
Profumi e prodotti delle cittàPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)
In questo spazio si raccontano i profumi, gli aromi, i prodotti che appartengono a tradizioni lontane, ottenuti nel tempo dal lavoro quotidiano di donne e uomini. La saggezza della cultura materiale ha costruito sapori importanti, taluni semplici e raffinati, altri forti e pungenti, comunque autentici perché disegnano l'arte e l'architettura della cultura gastronomica. Quest'anno, oltre a Firenze, Cervia, San Mauro Pascoli e Udine già amiche di Forlimpopoli e dell'Artusi, sono presenti Verghereto e PolesellaLa cucina delle isole filippine
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)
Nell'ambito dei progetti internazionali Casa Artusi è nelle Isole Filippine. La Scuola di Cucina di Casa Artusi è a Manila per insegnare le ricette artusiane e la cucina della tradizione del territorio. C'è grande interesse nell'area asiatica e questo progetto porterà il centro di cultura gastronomica verso una sempre maggiore diffusione del Manuale Artusiano. Il progetto è possibile grazie alla collaborazione con Margarita A. Fores, talentuosa e appassionata, grande esperta di cucina italiana. Un'occasione unica per gustare la cucina filippina nella sua forma più autentica e naturale.
Bertinoro... Tutti i colori dell'ospitalità
Cultura e gastronomia di BertinoroPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)
Sono presenti produttori e operatori del territorio comunale per proporre in degustazione e/o aperitivo i vini di Bertinoro e i prodotti gastronomici tipici del territorio (formaggi, miele, frutti di bosco, olio, altre specialità delle singole aziende). È presente anche personale dell'Ufficio Turismo di Bertinoro per offrire informazioni e materiale sul territorio e sugli eventi in programma nell'estate.
Cervia e il sale dolce
Cultura e sapori
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)
La cultura salinara
con il prodotto cervese per eccellenza, il sale, ha mantenuto nel tempo le sue
peculiarità. Diverse le realtà, attività e degustazioni "insaporite" al sale di
Cervia. Vari, infatti, i produttori che utilizzano il sale di Cervia per le
loro prelibatezze. Il Gruppo Culturale Civiltà Salinara, che da anni partecipa
alla Festa Artusiana, continua a produrre il sale con l'antico sistema
artigianale a raccolta multipla nella salina Camillone, sezione all'aperto di
MUSA, il museo del sale di Cervia. Il Parco della Salina di Cervia continua la
produzione del sale dolce di Cervia con il sistema meccanizzato offrendo
un'ampia varietà di prodotti che spazia dai sali aromatizzati da cucina ai
prodotti cosmetici.
A cura di MUSA (Museo del Sale di Cervia).
Unione Montana Acquacheta
Esposizione e degustazione dei prodotti della Comunità MontanaPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)
Il Club di prodotto "Colori della Romagna Toscana" sarà presente alle feste artusiane, in collaborazione con la Unione Montana Acquacheta, avendo come unico scopo la promozione del territorio e la territorialità dei prodotti, attraverso le proprie aziende associate, che proporranno solo eccellenze prodotte da loro o dai soci iscritti al club di prodotto, accompagnate da flyer esplicativi sia sui prodotti presentati, sia sulle emergenze storico culturali del territorio.
Comunità Montana dell'Appennino Forlivese
Esposizione e degustazione dei prodotti della Comunità MontanaPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)
Ogni sera degustazione dei prodotti degli aderenti alla Comunità.
Una certa Romagna
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)Un territorio di 13 comuni che dal mare Adriatico sale fino ai 1.400 metri di altitudine del monte Fumaiolo. Attraversa borghi antichissimi, campagne rigogliose di frutti e viti con città piene di voglia di vivere. Offre la visita di castelli che punteggiano i crinali delle colline, di musei unici al mondo, di chiese ognuna scrigno di preziose opere d'arte e di silenzi d'altri tempi. Una certa Romagna che riempie il palato di sapori unici: la piadina, una volta unico pane e spesso unico cibo, i vini generosi che in dialetto si chiamano "e bè".
Rapsodia di Sapori
Eccellenze del territorioPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)
"Le buone cose prodotte dalla terra di Romagna divengono strumenti di una musicalità unica ed irripetibile al di fuori dal territorio. Il maestro Pellegrino Artusi dirige la rapsodia fatta di profumi, colori, sapori e suggestioni che negli anni trova continuamente nuove declinazioni, accenti e stupori. L'orecchio gode assieme al palato, al tatto, alla vista e al naso. Il gusto di appartenere ad una storia di tradizione, cultura e generosità che ci rende unici. Nove occasioni per riaffermare tutto, per proporre a tutti quello che sarebbe per pochi."
Mercato contadino della città di Traun
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)
Il mercato contadino di Traun è stato fondato nel settembre 1994 come un "mercato contadino puro" con prodotti alimentari della regione. I vantaggi di questo mercato: un grande numero di prodotti freschi regionali a un prezzo conveniente perchè venduti senza intermediari. Al mercato, diventato un punto di incontro, si vendono prodotti di qualità biologica e convenzionale. Traun è presente nelle serate del 16 e 17 giugno.
La Cuina a Sils
Degustazioni della cucina tipica catalanaPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)
La cucina catalana è una delle più pregiate di Spagna e ripropone una cultura tradizionale di grande qualità e gusto. Gli amici di Sils, un'Associazione di appassionati di cucina, non professionisti, in analogia con le nostre "Mariette", propongono piatti semplici e gustosi: vitello con funghi, polpette con seppie e piselli, baccalà con uva passa e pinoli, riso all'antica e frittelle di mele. Il Presidente Francisco Anoro Xicu, insignito nell'anno 2009 quale discepolo di Escoffier dai gemelli francesi, dopo il successo avuto nelle passate edizioni della festa, accompagna la sua brigata nelle serate del 18, 19, 20 e 21 giugno.
Pays Beaujolais
Degustazioni della cucina tipica della regione francesePiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)
"Romagna e Pays Beaujolais due territori enogastronomici per un turismo di qualità". Tutte le sere dimostrazioni e degustazioni della cucina tipica di Beaujolais e Lionese con abbinamenti con vini dei Cru Beaujolais. A cura di Balade del Pays Beaujolais.
Territorio Slow Food
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)Slow Food partecipa alla Festa Artusiana con un proprio spazio dedicato al cibo e alla gastronomia, intesi come piacere, come cultura, come responsabilità. La Condotta di Forlì è presente tutte le sere per promuovere l'associazione, educare al gusto adulti e bambini, proporre cibi Slow. Tutte le sere si propone il Gelato dei Presìdi, realizzato con materie prime di grande eccellenza. I volontari della Condotta, Nicola Pellegrini e Paolo Maroni, massime autorità gastronomiche non professionali della Romagna Interna, propongono la Svizzera di Bovina Romagnola (Presìdio Slow Food) accompagnata da pane a lievitazione naturale cotto a legna dell'Azienda Agricola I Tirli di Santa Sofia. Lo spazio ospita inoltre l'Associazione Auser di Santa Sofia con il Tortello alla lastra tradizionale dell'Appennino Tosco-Romagnolo, secondo la ricetta irripetibile dei volontari santasofiesi. Tutte le sere "Buono, pulito e giusto" laboratori ludici di educazione Eco-alimentare.
Info: slowfoodforli@gmail.com, cell. 366.4444131.
Forlì-Cesena, cuore buono d'Italia
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)Cuore è passione per il lavoro e per le cose fatte ad arte; è amore per la qualità dei prodotti; è bontà, genuinità delle materie prime e delle persone; è accoglienza, ospitalità, apertura di spirito; è cura, attenzione e dedizione; è affezione, perché la Romagna, con i suoi colori e sapori, fa sempre innamorare. Per questo, CNA, Confcooperative, CIA e Confagricoltura hanno scelto di valorizzare insieme il territorio di Forlì-Cesena come cuore dell'enogastronomia italiana, in virtù dei suoi valori, della sua posizione e delle sue eccellenze.
Le eccellenze gastronomiche del territorio e il vero pane artigianale allo stand di Confartigianato
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)Piazza Artusi ospita anche quest'anno lo stand di Confartigianato di Forlì, dedicato alla panificazione e alle delizie gastronomiche che ben si abbinano ai prodotti da forno. Con una novità in più: accanto ai panificatori che ogni sera sfornano il vero pane artigianale e le ghiottonerie frutto della loro abilità, per deliziare i numerosi visitatori, una serata è dedicata al gelato. C'è la possibilità di assaporare la qualità della produzione tradizionale, che utilizza esclusivamente ingredienti freschi e genuini. Anche quest'anno si conferma l'impegno di Confartigianato Forlì per valorizzare i prodotti artigianali, connubio dell'esperienza e della qualità delle materie prime impiegate.
I laboratori del gusto - bollicine d'Italia
Viaggio alla scoperta dei vini spumanti d'eccellenza del Bel PaeseTorrioni della Rocca
I Torrioni della Rocca ospitano nuovamente i Laboratori del Gusto, un'esperienza sensoriale concreta e stimolante, un momento piacevole per conoscere da vicino, attraverso degustazioni guidate, la storia e la cultura del cibo e del vino. Bollicine d'Italia è un viaggio tra le Regioni vinicole più vocate del nostro Paese alla scoperta di quei territori dove la viticoltura è particolarmente declinata verso una produzione d'eccellenza di vini spumanti. Le Bollicine della Franciacorta, dell'Oltrepò Pavese e di Conegliano-Valdobbiadene sono le frizzanti protagoniste dei Laboratori del Gusto di questa edizione della Festa Artusiana. Ogni sera la degustazione delle diverse tipologie di vini è accompagnata da alcuni prodotti tipici della gastronomia dei luoghi e dei territori di provenienza dei vini stessi. I Laboratori del Gusto vengono organizzati su uno dei Torrioni della Rocca di Forlimpopoli allestito per le degustazioni e utilizzando uno spazio limitato.
È consigliata pertanto la prenotazione. Il costo di partecipazione ai Laboratori è di 15 euro. Info per prenotazioni: cell. 320.1121978 - e-mail: acvolare@alice.it.
Aperitivi e cocktails all'Istituto Alberghiero - Gioiosi momenti al Liceo Carducci
Piazza della Marietta (Piazza Pompilio)Progetto formativo realizzato dagli studenti e dai docenti dell'Istituto Alberghiero Artusi di Forlimpopoli per il miglioramento dell'offerta formativa. Sono preparati e serviti aperitivi con apetizer e cocktails con mignon dolci. Degustati cocktails e aperitivi, genitori e bambini sono allietati dalle allieve del Liceo Valfredo Carducci con il loro progetto di giocoleria.
Bio Felice
Via Chilometrozero (Via Sendi)La via è dedicata ai prodotti e ai metodi dell'agricoltura biologica e biodinamica locale e certificata, ai prodotti di Libera Terra provenienti dai terreni confiscati alle mafie che, oltre a nutrire in modo sano noi e i nostri cari, mantengono pulita la società, la terra, l'acqua e l'aria fonte di vita. Dal pane ai dolci alla frutta e alla verdura, dall'olio al vino, dalle carni ai formaggi e salumi, dai sott'oli alle confetture al miele: tutti i prodotti in degustazione sono presentati e raccontati dalle aziende che animano ogni giovedì mattina in Piazza Paolucci a Forlimpopoli il mercato del biologico.
La via è arricchita anche con vestiti in cotone biologico, pannolini lavabili/biodegradabili e prodotti bio-degradabili per la casa e la cosmesi. Inoltre, non solo cibo per i corpo ma anche per la mente con i libri e le proposte di Macroedizioni.
A cura dell'Associazione Antichi Sapori e Vecchi Mestieri di Romagna con la collaborazione di "Barcobaleno-Passioni in Movimento" e PROBER (Associazione Produttori Biologici Biodinamici dell'Emilia-Romagna).
Romagna Mitica Terra
Via dei Liquori, Gelati e Siroppi (Via Costa)Romagna Terra del Sangiovese, l'Associazione che aggrega le eccellenze delle quattro Strade dei Vini e dei Sapori della Romagna, rappresenta una nuova offerta turistica integrata che mette in rete ambiente, agricoltura e turismo con cultura del territorio, tradizioni e gusto, in un percorso di qualità globale. Non è un caso che Romagna Terra del Sangiovese abbia la propria sede a Forlimpopoli, presso Casa Artusi: baricentrico dell'intera Romagna ma anche polo culturale e divulgativo dei temi della cultura del cibo, della tradizione gastronomica e della cucina di casa.
Romagna Terra del Sangiovese è presente alla Festa Artusiana assieme alle Strade di Rimini, Forlì-Cesena e Faenza, con le aziende e i prodotti di qualità dei territori.
Il mercato di Campagna Amica
Via dei Gelati, Liquori, Siroppi (via Costa - davanti a Casa Artusi)Ai mercati di Campagna Amica partecipano esclusivamente imprese agricole accreditate all'Albo Campagna Amica che garantiscono ai loro consumatori di offrire esclusivamente prodotti agricoli italiani. Con Campagna Amica, Coldiretti vuole coinvolgere e tutelare gli interessi di cittadini, consumatori, produttori agricoli intorno ai temi dell'ambiente e del territorio, della qualità dei consumi e degli stili di vita. Campagna Amica ha costruito una rete di produttori capace di corrispondere con un'offerta responsabile la forte domanda di "Made in Italy" proveniente dai consumatori.
