Gastronomia e degustazioni

Spazio Comunità Montana Acquacheta

Esposizione e degustazione dei prodotti della Comunità Montana
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)

"I sapori della Romagna Toscana". Nell'ambito di questa iniziativa ogni sera degustazione dei prodotti degli aderenti al club di prodotti "I colori della Romagna Toscana" con la collaborazione delle aziende vitivinicole e agriturische associate.
A cura della Comunità Montana Acquacheta.

Spazio Comunità Montana dell'Appennino forlivese

Esposizione e degustazione dei prodotti della Comunità Montana
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)

Ogni sera degustazione dei prodotti degli aderenti alla Comunità.

Spazio C.I.A. e Confagricoltura

Degustazione di prodotti tipici
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)

Degustazione di prodotti agricoli tipici delle aziende aderenti alla C.I.A. di Forlì-Cesena e a Confagricoltura.

Le aziende partecipanti sono:

Azienda Agricola Uve delle Mura
Via B. Buozzi 32, Forlimpopoli - Vigneti e cantina Via Cà Gnano 231,  Bertinoro - tel. 0543/743700, 335/6821032 - uvedellemura@virgilio.it
Uve delle Mura nasce dalla vocazione alla viticoltura della famiglia Rocchi in un luogo di carattere, quale è il pendio del colle di Bertinoro, integro dal punto di vista naturalistico e che può vantare una presenza storica della vite. I vini provengono da vitigni autoctoni, storicamente presenti sul territorio, e sono prodotti perseguendo l'equilibrio tra tradizione e innovazione.

Terre della Pieve srl
Via Cavalcavia 250, Cesena - tel. 0547/611535, 340/5642937 -  www.terredellapieve.com  - info@terredellapieve.com
L'ubicazione dei vigneti è nei pressi della antica Pieve di San Donato a Polenta di Bertinoro (FC) da cui il nome Terre della Pieve.
La Terre della Pieve è una cantina di produzione vini di qualità. Il progetto è partito dall'amicizia e dalla comune passione dei soci e realizzato tramite la consulenza dell'enologo Attilio Pagli e del Gruppo Matura. Lo scopo della Terre della Pieve è la produzione di vini di qualità partendo dal territorio e dalle sue tradizioni vitivinicole.

Fattoria didattica Molino - Grotta 
Referente agricoltrice paesaggistica Paola Peron
Via Piandispino 2, Meldola - tel/fax 0543/497156, cell. 339/2257024 - molinogrotta@libero.it
L'azienda Molino grotta, di 53 ettari, è situata nelle colline che fiancheggiano il torrente Voltre, in quello che era il comune di Teodorano. L'azienda è inserita in una zona di particolare interesse paesaggistico-ambientale con coltivazioni biologiche a ortaggi, oliveto, seminativi.
Diversi sono i percorsi ed i laboratori didattici possibili:

• Il paesaggio in azienda
• Dal grano al pane
• Dal gelso alla seta
• Colore e calore in mezzo al cuore: le erbacce diventano una risorsa
• Dal passato al presente
• Il bosco
  
• Autunno che sconquasso
• Il miele
  
• Il fiume: riconoscere ciò che non è
  
• L'orto che posso
  
• Chi cerca trova

Azienda agricola Sbaragli Jacopo
Via Piandispino 8, Meldola (FC) - tel. 339/2581716
L'azienda Agricola Sbaragli Jacopo è un'azienda biologica, certificata dal CCPB di Bologna. La produzione è notevolmente varia e comprende diverse tipologie di ortaggi, dai finocchi alla cipolla, dai pomodori presenti in 4 varietà differenti sino al cavolo, bietole, melanzane, fagioli, porri.

L'ortofrutta più buona? Quella di casa tua!

Giochi, spettacoli e informazione
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)

Giochi, spettacoli e momenti di informazione, tutto all'insegna della scoperta della qualità e bontà della frutta e della verdura dell'Emilia-Romagna. Durante le serate i visitatori potranno, partecipando alle iniziative dello stand, scoprire i vantaggi di fare la spesa a Km 0, il tutto giocando e assaporando la migliore frutta di stagione.
Al termine dei giochi e degli spettacoli premi in frutta per tutti!
Lo stand è progettato e realizzato da Agri 2000, con il Patrocinio della Regione Emilia Romagna e la collaborazione delle principali Organizzazioni dei Produttori Ortofrutticoli dell'Emilia Romagna.

Tradizione e gastronomia

"Aggiungi un posto al gusto"
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)

La cucina della tradizione è anche cucina di un territorio, con i colori dell'Appennino e il profumo del mare, da conoscere e da valorizzare, attraverso le aziende e i loro prodotti. "Aggiungi un posto al gusto" è quindi un invito a scoprire il gusto e il sapore di un territorio straordinario che non ha più confini.
Organizzata da CNA Forlì-Cesena in collaborazione con Campagna Amica, Confcooperative Forlì-Cesena, CNA Ravenna, CNA Ferrara e Gal l'Altra Romagna.

Pane e...

Eccellenze alimentari del territorio e pane artigianale
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)

Rassegna di degustazioni mirate ad evidenziare e valorizzare i migliori accostamenti fra pane ed eccellenze alimentari locali, in una sorta di "piazza nella piazza".

Gli imprenditori - autentici protagonisti dell'iniziativa - avranno modo di descrivere il prodotto, accertarne la provenienza, spiegare la sua preparazione, sottolinearne le proprietà, evidenziarne i pregi e gli accostamenti. Promossa da Federimpresa - Confartigianato Forlì-Cesena.

L'arte del mattarello

I segreti della piadina
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)

Un gruppo di "sfogline" svela i segreti della piadina e della pasta fresca, quella fatta a mano, impastando uova e farina sotto gli occhi di tutti.
A cura dell'Auser.

Bertinoro: terra d'incanto, terra d'incontro

Cultura e gastronomia di Bertinoro
Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)

La storia, il paesaggio e la cultura enogastronomia fanno di Bertinoro una meta irrinunciabile: i sapori e i profumi dei cibi  e dei vini accompagnati dalla storia e dalla cultura della Rocca millenaria insieme al benessere delle acque termali saranno presenti al nostro stand insieme agli importanti eventi programmati per l'estate 2008.
A cura del Comune di Bertinoro.

Pays Beaujoulais Destination Beaujolais

Degustazioni della cucina tipica della regione francese Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)

"Romagna e Beaujolais due territori enogastronomici per un turismo di qualità". Tutte le sere dimostrazione e degustazione della cucina tipica del Pays de Beaujolais con abbinamenti con vini dei CRU Beaujolais. Torte salate, zuccherate, escargot (lumache), tarte au citron.
A cura di Pays Beaujolais.

La Lòza de Savór - Vizi e sfizi delle Mariette

Assaggi di piacere
Piazza della Marietta (Piazza Pompilio)

Tutte le sere ore liete con cocktails, tartine, stuzzichini... prima salati per l'aperitivo... poi dolci per il dopocena.
Promosso dall'Associazione delle Mariette.

Rapsodia di Sapori

Eccellenze del territorio
Piazza della Marietta (Piazza Pompilio)

L'iniziativa identifica un territorio e tutte le eccellenze in esso contenute. Da un'idea Proincarne, l'Organizzazione dei Produttori di Carne Bovina della Regione, prodotti come olio di oliva extravergine, formaggi, carne bovina di razza Romagnola, frutta e vini autoctoni, tutti insieme in un unico concerto.
Dal 21 al 25 giugno.

San Patrignano

I prodotti della Comunità
Piazza della Marietta (Piazza Pompilio)

Dal vino agli oli, dai salumi ai formaggi, passando per il miele. Due sono le caratteristiche comuni dei prodotti "made in San Patrignano", ovvero genuinità e sapori unici.

La Comunità presenta il suo progetto enogastronomico attraverso degustazioni ed assaggi dei prodotti d'eccellenza.
I ragazzi della comunità, con il supporto di consulenti ed esperti, recuperano tecniche artigianali coniugandole ad analisi organolettiche innovative per ricercare sempre il massimo del gusto nella semplicità dell'ingrediente.
Dal 26 al 29 giugno.

La Piazza del biologico e del tipico

Sapori di Forlimpopoli e dintorni
Piazzetta del biologico (Piazzale Paolucci)

Un punto di incontro tra cucina e territorialità, dove scoprire attraverso i sapori alcune realtà di Forlimpopoli e dintorni.
Questo spazio cercherà di condurvi per mano alla riscoperta dei piatti della tradizione, con una particolare attenzione per i prodotti dell'orto e del bosco, le erbe aromatiche ed i prodotti locali e genuini. All'interno della Piazzetta sarà presentato il progetto "L'Altro Giardino: il giardino delle erbe officinali", un'iniziativa che vuole coniugare le problematiche legate all'inserimento lavorativo dei disabili e la risorsa "ambiente eco-compatibile".

Lo spazio è organizzato dalla Pro Loco di Forlimpopoli, in collaborazione con le cooperative sociali Il Cammino, Tangram e Ecosphera, con i produttori locali dell'Associazione "Antichi sapori e vecchi mestieri" e con l'associazione "Funghi e Flora".

Romagna in strada: mitica Terra

Prodotti di qualità delle aziende del circuito Romagna Terra del Sangiovese
Via dei Liquori, Gelati e Siroppi (Via Costa)

In occasione delle nove serate della Festa Artusiana 2008, potranno essere degustati ed assaggiati i prodotti di qualità del territorio di Romagna, presentati dalle aziende selezionate del circuito di Romagna Terra del Sangiovese, l'aggregazione delle eccellenze delle Strade dei Vini e dei Sapori della Romagna.
"Romagna in Strada: mitica Terra" sarà la postazione di assaggio e degustazione che occuperanno a turno soci di Romagna Terra del Sangiovese in via Andrea Costa, proprio di fronte alla sede dell'Associazione e Casa Artusi.

Si potranno così scoprire sapori e fragranze di prodotti tipici di qualità come olio extravergine di oliva dei colli di Terra del Sole e di Longiano, scalogno delle terre di Faenza, formaggio di fossa di Sogliano, "savor", fichi caramellati, sott'olii, confetture della Romagna profonda, i dolci delle migliori tradizioni contadine e naturalmente...i grandi, eccezionali vini dei colli.

E per chi vorrà acquistare potrà recarsi nell'edificio di fronte, ove nella sede di Romagna Terra del Sangiovese (via Andrea Costa 23) è aperto il punto vendita dell'Associazione.

Le Aziende partecipanti sono:

Sabato 21
La Sabbiona
Agriturismo Oriolo Dei Fichi - Faenza
Degustazione di Vini  e scalogno di Romagna IGP.
CLAI  Imola
Cooperativa Lavoratori Agricoltori Imolesi - Imola
Degustazione di salumi tipici, salsiccia passita, salame contadino, ciccioli verdi, salamino cacciatore dop.

Lunedì 23
Ca Monti
Agriturismo Sassoleone - Imola
Degustazione di crema di nocciole e miele, sambuchella, confetture della tradizione, fichi caramellati.

Martedì 24
Ca Monti
Agriturismo Sassoleone - Imola

Mercoledì 25
Albergo Ristorante Vecchio Convento
Albergo e ristorante Portico di Romagna, FC
Degustazioni varie.
Tenuta Pennita
Cantina Vitivinicola e produzione Olio Extravergine di Eccellenza - Terra del Sole, FC
Degustazione di Vini e Olio Extravergine di Oliva.

Giovedì 26
CLAI  Imola
Cooperativa Lavoratori Agricoltori Imolesi - Imola
Cantina Braschi
Tenuta del Gelso - Cantina Vitivinicola Mercato Saraceno, FC
Degustazione Vini.
Fattorie Faggioli
Agriturismo- Cusercoli, FC
Degustazioni nocino e liquori, prodotti tipici.

Venerdì 27
Rocca Le Caminate
Cantina Vitivinicola - Meldola, FC
Degustazione Vini.
La Montanara
Agriturismo - Portico di Romagna, FC
Degustazioni di tipicità del territorio.

Sabato 28
Cantine Spalletti
Cantina Vitivinicola - Savignano sul Rubicone, FC
Degustazione Vini.

Cittaslow

Prodotti enogastronomici regionali e nazionali
Via di tutte le Salse (Via Sendi)

Il movimento Cittaslow è stato fondato con lo scopo di raccontare e valorizzare quelle esperienze, valori, sapienze, arte e scienza ancora presenti nei piccoli centri, nelle ex terre marginali, nelle province e periferie del mondo che, grazie alla Rete, si fanno centro.

In rappresentanza di Città Slow i comuni di Brisighella, Castel San Pietro Terme e i comuni di Santa Sofia e Galeata si alterneranno nello stand per presentare i loro prodotti tipici.

Calendario stand Cittaslow

Sabato 21       
Brisighella e Santa Sofia-Galeata

Domenica 22
Brisighella e Santa Sofia-Galeata

Lunedì 23
Brisighella e Santa Sofia-Galeata

Martedì 24
Brisighella e Santa Sofia-Galeata

Mercoledì 25
Brisighella e Santa Sofia-Galeata

Giovedì 26
Santa Sofia-Galeata

Venerdì 27
Castel San Pietro Terme

Sabato 28
Santa Sofia-Galeata

Domenica 29
Santa Sofia-Galeata

Santa Sofia
Il mattarello - 21 - 22 - 23 - 28 - 29

Presenta al pubblico il Tortello sulla Lastra, tipico piatto dell'Appennino Tosco-Romagnolo.

L'impasto è costituito da acqua, sale e farina, senza aggiunta di uova, il ripieno è composto da zucca, patate, pancetta, parmigiano, sale e pepe. Piatto elaborato ma genuino, prodotto da quella singolare capacità della gente di montagna di saper diversificare e combinare i pochi alimenti a disposizione. Il nome del prodotto trae origine dalla "lastra", la ruvida pietra di arenaria sulla quale venivano sdraiati i tortelli per cuocere.

Assaggi e oggettistica offerti da:
Antica stamperia Olivetti (esposizione e promozione) - martedì 24
Esiste in Romagna una tipica forma di artigianato: quella delle tele stampate a mano. Da Santa Sofia la bottega di Olivetti espone i prodotti del mestiere, le cui origini si fanno risalire al '700, quando i contadini già ricoprivano il bestiame con i drappi recanti il medaglione stampato raffigurante S.Antonio Abate. Altre raffigurazioni e disegni appartengono al tipico patrimonio dell'arte popolare decorativa di Romagna. Una piccola esposizione di prodotti sarà allestita nello stand di Città Slow

La Fattoria Trapoggio di Boscherini Roberto & Denise - mercoledì 25
Fattoria Trapoggio sulla Collina di Pondo - Santa Sofia, a 600 metri di altezza ai margini del Parco delle Foreste Casentinesi. Famosa per l'ottima produzione artigianale di foraggi come il raviggiolo, ricotta, formaggi caprini, di mucca e di pecora, il Sig. Boscherini offre assaggi che verranno distribuiti nello stand nel quale verrà allestito un piccolo angolo dedicato alla fattoria.

L'Angolo dei sapori di Facciani Simona - giovedì 26
Il piccolo negozio di Santa Sofia, "L'Angolo dei Sapori"è pieno di prodotti di ottima qualità di Romagna. Per non sminuire l'importanza prodotti naturali di raccolta che in qualche maniera, nell'economia domestica, hanno da sempre contribuito al sostentamento delle popolazioni locali, specialmente di quelle delle campagne. Tutti questi prodotti, come le erbe commestibili, alcuni frutti selvatici (come i corbezzoli, le bacche di rosa canina), i funghi, gli asparagi, il tartufo; sono oggi alimenti ricercati e pregiati. Alcuni assaggi verranno serviti nello stand.

Brisighella

C.A.B.
La Cooperativa Agricola Brisighellese e' sorta per valorizzare la produzione olivicola di una zona sul versante del mare Adriatico dell'Appennino Tosco-Romagnolo: La Valle del Lamone. La notorieta' e la notevole immagine acquisita dalla Cooperativa sono state raggiunte esclusivamente attraverso l'elevata qualita' dei suoi prodotti oleicoli. Presenta all'Artusiana l'Olio extravergine di Brisighella ed il Brisighello, un intenso extra vergine frutto della selezione " esasperata" dei crus di produzione, estratto a freddo per sgocciolamento, rappresenta un segno distintivo nelle piu' ricercate cucine,

COPAF
Il Consorzio per la Valorizzazione dei Prodotti Tipici dell'Appennino Faentino è nato con lo scopo di tutelare, far conoscere e garantire la qualità dei prodotti tipici e dell'attività artigianale del territorio collinare compreso fra le valli dei fiumi Lamone, Tramazzo e Senio attorno ai paesi di Riolo Terme, Casola Val Senio, Brisighella, Modigliana e Tredozio. Saranno presentati all'"Artusiana"i Salumi di Mora Romagnola, composti da carni della famosa razza suina autoctona; marmellate e carciofini moretti sott'olio, quest'ultimo, soprattutto nei tipici calanchi delle terre di Brisighella, con una buona esposizione al sole, raggiunge le massime espressioni organolettiche. Il "Moretto" è una varietà rustica, sulla quale non sono stati fatti interventi genetici e ciò ha consentito di mantenere inalterate nel tempo le caratteristiche e gli aromi originari, diversamente da altre varietà largamente coltivate nel bacino del Mediterraneo.

Comune di Castel San Pietro Terme

Il Comune di Castel San PietroTerme presenta all' "Artusiana" i prodotti, le aziende e le specialità locali, che contengono molti, indispensabili ingredienti di qualità. La SALAMELLA della Cooperativa agricola CLAI: una Salsiccia in budello naturale, di forma curva, gusto dolce e macinatura medio/fine, che Non contiene fonte di glutine. I sapori naturali del Pignoletto frizzante e del Sangiovese prodotti dalla famiglia Dalfiume, la selezione dei vini e delle specialità Umberto Cesari, i profumi del Miele dell'azienda agricola Dal monte, le delizie del Cioccolato Cuorenero e i Prodotti naturali di alta qualità del Forno Pedini e del Forno Stanziani, lavorati secondo tradizione.

Elenco Prodotti:

Brisighella

• Olio di Brisighella - produttori C.A.B.
• Salumi di Mora Romagnola - produttori C.O.P.A.F.
• Carciofino Moretto sott'Olio - produttori C.O.P.A.F.
• Marmellate - produttori C.O.P.A.F.

Castel San Pietro (BO)

• Salsiccia anche detta Salamella - produttori ditta CLAI
• Vini - produttori ditta Dal Fiume Nobilvini e ditta  Umberto  Cesari
• Miele -  azienda agricola  Dalm onte
• Cioccolato -  Cuorenero 
• Prodotti da forno - produttori ditta Pedini  e Forno Stanziani 

Santa Sofia e Galeata

• Miele di Campigna - produttore Ranieri Luca
• Tortello alla Lastra e Piadina Romagnola - ditta Il Mattarello
• Prodotti di fattoria - produttore Fattoria Trapoggio
• Prodotti di raccolta - l'angolo dei Tartufi

La via per l'Oriente

Ristorazione multietnica
Via per l'Oriente (Via Zampeschi )

La cucina del Mediterraneo rappresenta forse l'incontro tra culture più eclatante e di lunga tradizione nella storia di questa macroregione del mondo, eppure spesso il meno evidente agli occhi di chi si occupa di temi multiculturali, perché riguarda il consueto, il quotidiano.

Capire la cucina di una cultura significa capirne i valori, perché la cucina è uno dei linguaggi con cui una civiltà esprime se stessa e il suo universo in rapporto agli altri. Nella via troverete il ristorante Marrakesh che vi offre specialità tipiche del Maghreb, organizzato dall'Associazione Life, e il ristorante ArtuZAKI  che propone cucina greca, organizzato dalla Scuola di Musica Popolare.